Из зерна изготавливают отличный виски. Зерно даёт хороший вкус самогону, но так как в зерне мало сахара, то и выход не большой.
В России был введен новый ГОСТ на русские традиционные алкогольные напитки, произведённые только из природного сырья. Этот документ начал действовать с 1 января 2024 года. Согласно пояснениям Росстандарта, новый ГОСТ включает в себя такие напитки, как самогон, сухарничек, хреновуха, березовка, спотыкач, медок, кулер, сбитень, клюковка искристая. Также в этот ГОСТ включена новая разновидность самогона — … Читать далее
В этот раз я решил описать процесс приготовления браги из муки с использованием дрожжей кодзи. С натяжкой можно сказать, что это полугар, но всё же просто плохо скопированная версия приготовления пшеничного полугара в домашних условиях. Для новичков считаю, что рецепт муки на кодзи будет отличным вариантом попробовать свои силы в новом направлении. Причём сильно заморачиваться … Читать далее
Самогон на дубовой коре или на щепе дуба, наверное, делал любой самогонщик в самом начале карьеры. Дубовая бочка стоит дорого, особенно трудно достать бочки из американского или французского дубов, поэтому многие экспериментируют и настаивают самогон на дубовой щепе. А есть и такие, кто пытается настоять виноградный дистиллят и получить в домашних условиях коньяк из самогона. … Читать далее
При брожении пошла пена, и брага намеревается убежать. С проблемой возникновение пены в браге, сталкивался наверно каждый самогонщик, в том числе и я. Помню первую свою брагу, поставленную в 20-литровый бутыль, несколько часовое сидение возле тары и борьбу с извергающейся пеной. Тогда я поставил 4 кг сахара на 20 литров воды и использовал сухие дрожжи … Читать далее
Настаёт время, когда каждый самогонщик поднимает свой уровень и начинает думать о том, как залить свою первую дубовую бочку. Тут же встаёт ряд вопросов, на которые надо ответить. Один из них – какой градус должен быть у зернового дистиллята для заполнения дубовой бочки. Сразу скажу, что я заливаю в бочку кукурузный самогон крепостью 40-42 градуса, … Читать далее
Все мы знаем, что разные медные изделия используются при перегоне зерновых и фруктовых браг. И все мы знаем, что после перегона медь сильно окисляется и становиться черной. А в дельнейшем её можно использовать только чищеной, чтобы медные детали выглядели как из магазина. Я к примеру пока пользуюсь только медными пыжами. Отдельно пыж при первом перегоне … Читать далее
Как только наша кукурузная брага подоспела, её нужно срочно перегонять пока она не скисла. Делаем это, как и с сахарной брагой в режиме подстил, то есть на прямотоке и на максимальном нагреве. Большинство начинающих винокуров задаются вопросом: а не пригорит ли зерновая брага. Отвечаю: очень даже может. Но с зерном на кодзи этого можно избежать. … Читать далее
Следующим этапом в освоении самогоноварения и зерновых браг, считаю кукурузу на кодзи. Если после сахарного самогона первым моим зерном стал рис, то потом я принялся осваивать кукурузу. Здесь можно прочитать, как поставить рис на кодзи. Отличий кукурузы на кодзи от рисовой браги несколько. Во-первых, итоговый выход продукта будет чуть меньше, но всё же выше, чем … Читать далее
Раскидаем по полочкам сырьё и примерный выход спирта или самогона из него. Возьмём самое популярное и что можно найти на просторах интернета. Кстати, везде данные разнятся. Выход спирта зависит не только от вида сырья, то есть, к примеру из риса можно получить больше, чем из пшеницы, но и какое сырьё – фуражное, кормовое, сорт, условия … Читать далее