В России был введен новый ГОСТ на русские традиционные алкогольные напитки, произведённые только из природного сырья. Этот документ начал действовать с 1 января 2024 года. Согласно пояснениям Росстандарта, новый ГОСТ включает в себя такие напитки, как самогон, сухарничек, хреновуха, березовка, спотыкач, медок, кулер, сбитень, клюковка искристая. Также в этот ГОСТ включена новая разновидность самогона — хлебный спиртной напиток крепостью от 35% до 45%, который можно назвать просто «хлебная водка» или «хлебное вино».
Также в свежей редакции ГОСТа имеются значительные изменения относительно ранней версии. Ранее, для изготовления традиционных напитков, главными обязательными ингредиентами были этиловый спирт, ректифицированный из пищевого сырья, и исправленная вода. Зерновой дистиллят использовался дополнительно. Однако в нынешней редакции ГОСТа в качестве главного сырья можно применять как ректифицированный, так и зерновой дистиллят, а также их смеси, объяснили в Росстандарте.
Увеличение количество продуктов в предоставленной категории за счет напитков на основе зерновых дистиллятов является основной целью внесенного изменения. Эти напитки представляют собой варианты исторически сформировавшихся рецептур и сейчас они становятся сильно популярными, по мнению Росстандарта.
В новой редакции ГОСТа также указано, что самогон больше не требует ректификации или добавления дистиллята, что отражено в его определении. Ранее требовалось получить ректификат и добавить в него небольшое количество зернового дистиллята, в то время, как сейчас, разрешается полностью производить самогон из дистиллята.
Эксперты считают, что изготовленные алкогольные напитки по правилам нового ГОСТа будут иметь большой отзыв у покупателей и рынок такой продукции расширится. По их оценкам, будущий рынок традиционных русских напитков через несколько лет может составить более 100 миллионов литров, в то время как в настоящее время выпуск таких напитков ограничен практически только образцами представленных на разных тематических выставках.
Новая редакция ГОСТа также включает в себя другие изменения, такие как уточнение технических запросов к различным группам алкогольных напитков и расширение способов установления метилового спирта в спиртных напитках, сообщает Росстандарт.
Ну как по мне для самогонщиков ничего не изменится. Не под нас писали этот новый ГОСТ.